Le wrap est souvent cantonné au classique poulet-crudités. Ici, on lui donne une touche "Sud-Ouest" en remplaçant la volaille classique par de l'effiloché de canard confit. C'est une viande riche et parfumée qui demande du répondant : on l'associe donc à des légumes bien croquants (jeunes pousses, carottes) et une sauce maison sucrée-salée pour lier le tout.
C'est la recette idéale pour utiliser des restes de confit ou simplement pour un déjeuner sur le pouce qui a vraiment du goût. Le gros avantage ? Ils sont aussi bons tièdes (pour faire fondre un peu de fromage si vous en ajoutez) que froids pour un pique-nique chic.
Ingrédients
Produits utilisés :
Préparation
ÉTAPE 1
Dans un poêle sur feu doux, faites chauffer les cuisses pour faire fondre la graisse.
ÉTAPE 2
Effilochez la chair puis réservez.
ÉTAPE 3
Préparez les légumes : râpez la carotte, émincez le chou et le poivron et coupez le concombre.
ÉTAPE 4
Mélangez tous les ingrédients de la sauce choisie.
ÉTAPE 5
Chauffez les wraps quelques secondes à la poêle pour les assouplir.
ÉTAPE 6
Tartinez-les de sauce au centre.
ÉTAPE 7
Disposez les légumes croquants et une belle portion de canard effilochée.
ÉTAPE 8
Ajoutez un filet de sauce.
ÉTAPE 9
Roulez le wrap fermement, rabattez le bas puis les côtés.
ÉTAPE 10
Servez chaud, tiède ou froid.
