Recette de burger au foie gras

Le burger luxe par excellence : un steak juteux et du foie gras Maurissan pour une explosion de saveurs. 🍔

Ingrédients (4 personnes)

• 4 pains à burgers 🥯
• 4 belles tranches de foie gras de canard cru Maurissan (1,5 à 2cm d'épaisseur)
• 4 steaks hachés (≈ 120 g chacun) 🥩
• 4 c.soupe de chutney d'oignons ou chutney de figues 🍯
• 100 g de beurre
• 1 oignon rouge émincé finement 🧅
• 1 c. à soupe de sucre en poudre
• Quelques feuilles de salade 🌿

Préparation

1. Coupez les petits pains en deux et faites-les griller au grille-pain ou à la poêle avec 40 g de beurre pour qu'ils soient dorés et moelleux. Réservez.
2. Dans la même poêle, saisissez les steaks à feu vif en gardant l'intérieur à votre cuisson préférée. Salez, poivrez.
   
3. Dans une autre poêle bien chaude et sans matière grasse, faites dorer les tranches de foie gras, 1min30 de chaque côté. Salez, poivrez. 
   Egouttez-les sur du papier absorbant.
4. Faites revenir l'oignon dans la poêle avec le sucre pour le caraméliser.
5. Montez les burgers dans l'ordre :
   - le chutney sur le bas du bun
   - le steak
   - l'oignon caramélisé
   - la tranche de foie gras
   - quelques feuilles de salade.
6. Couvrez avec le chapeau du pain brioché et servez immédiatement !

Bonne dégustation!

🍷Un Bordeau (Saint-Emilion, Pomérol, Médoc) ou un Cahors