Oubliez le pain d'épices sec et friable des grandes surfaces. Un vrai pain d'épices maison doit être dense, très parfumé et surtout rester moelleux plusieurs jours. Le secret de cette recette réside dans le dosage du miel et le choix des épices (cannelle, anis, girofle...).
C'est une recette "couteau suisse". Elle est parfaite pour le goûter des enfants en hiver, mais c'est aussi et surtout le meilleur allié de votre foie gras Maurissan. Une tranche de pain d'épices légèrement toastée apporte cette touche sucrée-épicée qui relève le gras du canard. Facile à préparer, il embaumera votre cuisine et se conserve très bien.
Préparation
ÉTAPE 1
Préchauffez le four à 160 °C.
ÉTAPE 2
Dans un saladier, battez les œufs, les sucres, le lait et le miel.
ÉTAPE 3
Dans un autre récipient, mélangez les ingrédients secs, puis incorporez-les au mélange précédent.
ÉTAPE 4
Versez la pâte dans un moule à gâteau beurré et fariné.
ÉTAPE 5
Enfournez 1h à 160 °C.
ÉTAPE 6
Laissez totalement refroidir avant de démouler.
ÉTAPE 7
Conserver 1 semaine sous aluminium ou dans une boîte hermétique.
